La cuisine est en perpétuelle transformation, each year marque par des nouvelles tendances inventives. En cette année 2022, l’heure est à une gastronomie favorisant une expérience culinaire globale, mettant l’accent sur les saveurs naturelles, la santé et l’éco-responsabilité.
La tendance dominante de l’année est sans aucun doute le retour à l’authentique, avec un regain d’intérêt pour la cuisine régionale et les produits locaux. De plus en plus de consommateurs se tournent vers des ingrédients naturels et des recettes traditionnelles, cherchant ainsi à se reconnecter avec leurs racines tout en soutenant l’économie locale.
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L’autre aspect crucial de cette nouvelle tendance est l’importance accordée à l’expérience culinaire complète. Le repas ne consiste plus seulement à manger, mais comprend également la préparation des aliments, le contexte de leur consommation – que ce soit au restaurant ou à la maison – et leur représentation visuelle. Percevoir un plat n’est plus uniquement une question de goût, mais aussi de présentation esthétique et même de narration.
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